何雨柱本来想着搞个剁椒鱼头，让老牛尝尝老家味道的。
但没办法，材料不全，怎么配都是配不起来。
别的不说，湘府的剁椒，用其他产地的辣椒，就腌不出剁椒那个味道。
必须用长沙，宁乡以及湘潭产的红线椒才地道。
也没别的，就因为这三个地方产的辣椒，长相细长，皮薄肉厚，辣度适宜，酦酵后酸香突出。
同理，小米辣必然是湘西以及怀化的最优。
而提色用的黄贡椒必然是衡阳最好。
所有的地方小吃，要是离了原产地材料，那就失去了灵魂。
可能普通人，觉得别的地方的原材料也是差不多，能凑和。
但何雨柱这种视厨艺
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- 四合院外，重启人生
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